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Arroz de Bacalhau à Braz

Por

Pedro de Artagão

  • Rendimento
4 porções

Ingredientes

Ingrediente Bacalhau

  • 700 g de Bacalhau Dessalgado

Ingrediente Batata

  • 500 g de Batata Cortada em Palitos Finos

Ingrediente Óleo

  • 1 A gosto Óleo (para fritar)

Ingrediente Creme

  • 100 g de Alho Descascado
  • 250 g de Cebola Cortada em Tiras Finas
  • 250 mL de Azeite de Oliva Extravirgem
  • 1 L de Creme de Leite Fresco

Ingrediente Arroz

  • 250 g de Arroz Bolinha Cozido
  • 100 g de Manteiga
  • 1 Molho de Salsa Fresca Picada Grosseiramente
  • 1 Molho de Coentro Fresco Picado Grosseiramente
  • 2 Unidades de Pimentas Dedo-de-Moça, Sem Sementes e Partes Brancas, Picadas
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta do Reino

Ingrediente Finalização

  • 4 Unidades de Ovos Orgânicos

Ingredientes

Ingrediente Bacalhau

  • 700 g de Bacalhau Dessalgado

Ingrediente Batata

  • 500 g de Batata Cortada em Palitos Finos

Ingrediente Óleo

  • 1 A gosto Óleo (para fritar)

Ingrediente Creme

  • 100 g de Alho Descascado
  • 250 g de Cebola Cortada em Tiras Finas
  • 250 mL de Azeite de Oliva Extravirgem
  • 1 L de Creme de Leite Fresco

Ingrediente Arroz

  • 250 g de Arroz Bolinha Cozido
  • 100 g de Manteiga
  • 1 Molho de Salsa Fresca Picada Grosseiramente
  • 1 Molho de Coentro Fresco Picado Grosseiramente
  • 2 Unidades de Pimentas Dedo-de-Moça, Sem Sementes e Partes Brancas, Picadas
  • 1 A gosto Sal
  • 1 A gosto Pimenta do Reino

Ingrediente Finalização

  • 4 Unidades de Ovos Orgânicos
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