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Spaghetti com camarão e abobrinhas

por Piero Cagnin

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Caldo de camarão
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e o aipo picados até ficarem corados. Acrescente as cabeças de camarão, o tomate picado e os talos de salsa. Misture bem, esmagando as cabeças de camarão, adicione o vinho branco e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente 1 copo de água, espere ferver e abaixe o fogo, deixando reduzir por 15 minutos. Retire do fogo, coe e reserve o caldo.


Molho de camarão e abobrinhas
Corte as abobrinhas em tiras, dispensando o miolo central. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite de oliva, acrescente as abobrinhas, salteie bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os camarões, acrescente 1 concha do molho de camarão reservado e deixe ferver.


Massa
Cozinhe a massa al dente em abundante água salgada e escorra.
Finalização
Transfira a massa para a frigideira em que está o molho, salteie bem, acrescente as folhas de salsa picadas e sirva.

Ingredientes

    Ingredientes Caldo de camarão

  • 25 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 3 Dentes de Alho picados
  • 1 Unidade de Cebola pequena picada
  • 1 Talo de Aipo picado
  • 400 g de Cabeças de camarão
  • 1 Molho de Talos de 1 molho de salsa lisa
  • Copo de Vinho branco seco
  • A gosto Pimenta-do-reino preta
  • A gosto Sal
  • 1 Copo de Água
  • 1 Unidade de Tomate picado
  • Ingredientes Finalização

  • 1 Molho de Folhas de salsa lisa picadas
  • Ingredientes Massa

  • 400 g de Spaghetti
  • A gosto Água
  • A gosto Sal
  • Ingredientes Molho de camarão e abobrinhas

  • 2 Unidades de Abobrinhas italianas
  • 1 Dente de Alho picado
  • A gosto Sal
  • A gosto Pimenta-do-reino
  • 400 g de Camarão VM limpos

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 154,71
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