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Sformatino de Abóbora e Camarão

Sformatino de Abóbora e Camarão

por Piero Cagnin

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Azeite de salsa
No liquidificador, bata o azeite de oliva restante com todas as folhas de salsa e reserve.

Camarão
Coloque os camarões em uma vasilha, misture-os com o sumo de limão e reserve.

Abóbora
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, acrescente o alho, o gengibre e a abóbora e salteie bem por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe no fogo até eu a abóbora esteja cozida e “al dente”.

Finalização
Sobre um tabuleiro, disponha os aros e arrume uma primeira camada de abóbora. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e distribua alguns sobre a abóbora. Faça uma terceira camada com um pouco de Catupiry e, depois, volte a fazer uma nova sequência de camadas, comprimindo bem ¬ para que fique consistente ¬ e finalizando com o Catupiry. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno, desenforme cada Sformatino no centro de um prato e regue em volta com o azeite de salsa.

Ingredientes

    Abóbora

  • 50 mL de Azeite de oliva extravirgem (para saltear)
  • 2 Dentes de Alho bem picado
  • 2 Pedaços de Gengibre fresco bem picado( 2 cm cada )
  • 600 g de Abóbora picada em cubinhos regulares
  • A gosto Sal
  • A gosto Pimenta-do-reino preta
  • Azeite de Salsa

  • 100 mL de Azeite de oliva extravirgem
  • 1 Molho de Salsa lisa (só as folhas)
  • Camarão

  • 600 g de Camarões médios limpos (sem casca, cabeça e rabo) cortados ao meio (ao comprido)
  • Sumo de 1 Limão
  • Finalização

  • A gosto Sal
  • A gosto Pimenta-do-reino preta
  • 300 g de Queijo Catupiry
  • A gosto Salsa picada
  • Utensílios

  • 1 Unidade de Tabuleiro
  • 4 Unidades de Aros grandes (com 10 cm ou mais de diâmetro)

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 151,94
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