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Foto do Ossobuco ao Perfume de Saquê e Especiarias

Ossobuco ao Perfume de Saquê e Especiarias

por Marcos Sodré (Restaurante Sawasdee Bistrô)

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo


Tempere os ossobucos com sal e pimenta-do-reino, passe ligeiramente na farinha de trigo e doure em frigideira aquecida com um fio de óleo de canola.
 

Arrume os ossobucos num refratário e cubra com os pedaços de cenoura, cebola, salsão e alho-poró. Em seguida, espalhe as fatias de gengibre, coloque o anis-estrelado e as fatias de laranja e a de abacaxi, regue com o saquê e o shoyu, adicione a água e cubra com papel-laminado. Asse em forno baixo por 2 horas. Então, retire o papel-laminado e descarte as fatias de abacaxi, laranja e gengibre. Volte com a travessa ao forno, sem cobrir, e asse por mais 1 hora (se necessário, coloque mais um pouco de água).

Dica: acompanhe com cuscuz marroquino.

 

Ingredientes

    Ingredientes

  • 4 Ossobucos
  • A gosto de Sal
  • A gosto de Pimenta do Reino
  • Farinha de Trigo (para empanar)
  • Óleo de Canola (para fritar)
  • 0,50 Xícara de chá de Cenoura Cortada em Cubos Pequenos
  • 0,50 Xícara de chá de Cebola Picada
  • 0,50 Xícaras de chá de Salsão Cortado em Cubos
  • 0,50 Xícara de chá de Alho Poró Picado
  • 1 Unidade de 3 cm de Gengibre Fatiado
  • 1 Anis Estrelado
  • 2 Rodelas de Laranja
  • 1 Fatia de Abacaxi com Casca
  • 1 Xícara de chá de Saquê Culinário
  • 0,50 Xícara de chá de Shoyo (molho de soja)
  • 1 Xícara de chá de Água

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (1 Porção).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 95,68
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