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Filé de Atum Oriental com Spaghetti de Arroz ao Molho Shiitakes

Filé de Atum Oriental com Spaghetti de Arroz ao Molho Shiitakes

por Piero Cagnin

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Para o molho de shiitakes, limpe bem os cogumelos e fatie-os. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, descascados e picados e logo em seguida acrescente os shiitakes. Misture bem, tempere com sal e pimenta e cozinhe até os cogumelos soltarem toda a água. Reserve.
Cozinhe a massa “al dente” em abundante água salgada. Escorra e despeja na frigideira do molho, acrescentando o cheiro verde (a cebolinha fatiada fina e a salsa picada).
Apare os filés de atum em formato retangular. Tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite. Prepare uma pasta com o chá verde, o wasabi e mais um fio de azeite. Aqueça o azeite restante em uma frigideira, sele os filés de atum rapidamente de todos os lados. Passe a pasta de wasabi nos filés de atum e devolva-os a frigideira passando-os de todos os lados. Corte os filés de atum em fatias com cerca de 2 cm. de largura e disponha-os no prato. Aqueça a massa, salteando-a bem e coloque-a no prato ao lado do atum. Regue o atum com o molho teryaki e sirva imediatamente.

Ingredientes

    Ingredientes

  • 30 mL de Azeite de Oliva Extravirgem
  • 3 Colheres de sopa de Molho Teryaki
  • A gosto de Sal
  • A gosto de Pimenta do reino preta moída na hora q.b.
  • 700 g de Filé de Atum
  • 1 Colher de sopa de Chá Verde Reduzido em pó
  • 3 Colheres de sopa de Wasabi
  • Para acompanhar – spaghetti de arroz ao molho de s

  • 2 Dentes de Alho
  • 30 mL de Azeite de Oliva Extravirgem
  • 250 g de Spaghetti de arroz Scotti
  • 1 Molho de Cheiro Verde
  • Sal e Pimenta do Reino Preta
  • 1 Bandeja de 200g de Shiitake

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As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 109,38
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de R$ 19,00

por R$ 15,00

até 24/10/2017

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