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Curry de Abóbora e Grão-de-Bico

Curry de Abóbora e Grão-de-Bico

por Piero Cagnin

Rendimento: 4 Porções

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Modo Preparo

Dilua o curry com água fazendo uma pasta e reserve. Com o lado de uma faca, amasse os talos de capim-limão e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou wok (de preferência) e acrescente: pasta de curry, cebolas picadas, capim-limão, cardamomo e sementes de mostarda. Com o fogo alto, refogue por alguns minutos até exalar cheiro, acrescente os cubos de abóbora, o caldo vegetal e o leite de coco; deixe ferver; adicione o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a abóbora estar macia. Tempere com sumo de limão e sal. Na hora de servir, polvilhe com as folhas de hortelã.

Ingredientes

    Ingredientes

  • 3 Colheres de sopa de Curry em pó
  • 1 Colher de sopa de Água (para diluir o curry)
  • 3 Talos de Capim-limão
  • 1 Colher de sopa de Óleo de girassol
  • 2 Unidades de Cebolas finamente picadas
  • 6 Unidades de Grãos de cardamomo verde
  • 1 Colher de sopa de Sementes de mostarda
  • 1 kg de Abóbora descascada, cortada em cubos
  • 250 mL de Caldo vegetal
  • 400 mL de Leite de coco
  • 400 g de Grão-de-bico cozido
  • Sumo de 1 limão
  • 0,50 Xícara de chá de Folhas de hortelã
  • A gosto Sal

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (4 Porções).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 99,03
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