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Cordeiro, café e rapadura

Cordeiro, café e rapadura

por Equipe de cozinha - Bar D'Hotel

Rendimento: 1 Porção

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Modo Preparo

Cordeiro
Tempere o cordeiro com sal e grelhe, até obter o ponto desejado.

Angu
Leve ao fogo a manteiga e em seguida o alho, deixando dourar. Adicione a cebola e deixe suar. Então, coloque água e, em seguida, a farinha de milho. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.
No liquidificador, bata 2/3 do milho com o leite; coe e adicione ao angu. Depois acrescente os grãos de milho inteiros, as gotas de fumaça líquida, um pouco de manteiga e acerte o sal.
Molho de café com rapadura
Em uma panela, junte todos os ingredientes e esquente, mexendo até ficar homogêneo.
Serviço
Sirva o cordeiro guarnecido com o angu e com o molho em um potinho.

 

Ingredientes

    Angú

  • 40 g de Manteiga
  • 10 g de Alho picado
  • 20 g de Cebola picada
  • 1 Lata de Milho verde
  • 100 mL de Leite
  • 2 mL de Liquid smoke (fumaça líquida)
  • A gosto Sal
  • 100 g de Farinha de Milho
  • Cordeiro

  • 1 Unidade de Carré de Cordeiro, limpo, de cerca de 220g
  • A gosto Sal
  • Molho de café com rapadura

  • 20 g de Caldo de Carne
  • 5 g de Rapadura
  • 10 mL de Café

Compre os ingredientes para preparar esta receita

As quantidades abaixo referem-se a 1 receita (1 Porção).
Ingredientes Substituir Ingrediente Valor unitário Qtd para a Receita Quantidade
Valor total estimado da receita: R$ 134,87
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