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Pitada Carioca

 sementinhas de ouro :)

 

Vendido a peso de ouro o Pinoli é um dos pontos altos das cozinhas italiana e sírio-libanesa. A árvore é difícil de cultivar, a colheira das pinhas idem e em muitas regiões é tudo feito manualmente, o que justifica em parte o preço salgado por pacotinhos de poucas gramas. Semelhante a amêndoa, mas um pouco menor, costuma ser torrada pra ficar ainda mais deliciosa sobre peixes e carpaccios, misturada em quibes e risotos e utilizada na base do molho pesto.
 

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