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Dicas & Harmonazições

 Conheça a seleção de azeites italianos

por Marcelo Scofano

Da Puglia à Lombardia, de norte a sul, a Italia é o país de maior diversidade de azeites extra virgens. A sugestão da semana são os italianos San Frediano e Frediano del Greco, cujos frutados suaves e maduros nos convida a usá-los em molhos, saladas, pratos leves e massas. San Frediano Fruttato, De Cecco e San Giuliano Mediterrâneo com seus frutados levemente intensos e herbáceos, nos remete a saladas diversas, carnes, legumes e frutas grelhadas.

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